火腿糖炒青椒

火腿糖炒青椒是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料准备

火腿：100克（建议选用质地细腻、咸淡适中的火腿，最好是带有适度脂肪纹路的部分）

青椒：2个（选择皮薄肉厚、颜色翠绿的那种）

大蒜：适量

生抽：1勺

白糖：少许

盐：适量

食用油：适量

制作步骤

准备食材

火腿切成薄片，厚度约2毫米，这样既能入味又能保持形状美观。

青椒洗净去籽，切成与火腿相仿的大片。

大蒜切末备用。

炒制过程

热锅凉油，油温六成热时（约150摄氏度）下入火腿片，快速翻炒至边缘微卷，盛出备用。

利用锅中残留的油份炒香蒜末。

倒入青椒片，加少许盐快速翻炒至表面略微收缩，保持其清脆口感的同时，也使其吸收了足够的香气。

当青椒炒至七八成熟时，重新加入先前炒好的火腿片，快速翻炒均匀。