青椒炒肉不加青椒

青椒炒肉是一道经典的家常菜，通常的做法是先炒猪肉至半熟或全熟，然后再加入青椒进行翻炒。不过，根据不同的烹饪习惯和个人口味，也可以选择不加青椒，或者改变青椒的炒制方式。

不加青椒：

如果你不喜欢青椒或者想要尝试其他菜肴，可以完全省略青椒。这样的话，你就可以专注于炒制猪肉，制作出一道纯粹的猪肉菜肴。

改变炒制方式：

如果你仍然想要保留青椒的辣味和口感，但不希望炒得太熟，可以尝试先将猪肉炒至半熟，然后盛出备用。接着，用底油单独炒青椒至断生，最后将之前炒好的猪肉倒回锅中与青椒一起翻炒。这样可以使猪肉保持嫩滑，同时让青椒充分吸收油分和香味。

其他调味：

在炒制过程中，可以根据个人口味加入适量的调味料，如生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精等，以增加菜肴的风味。

总之，青椒炒肉不加青椒是完全可行的，你可以根据自己的口味和喜好进行调整。