香菇青椒焖鸭子

青椒香菇焖鸭是一道美味的家常菜，主要食材包括鸭肉、香菇和青椒。下面是制作这道菜的详细步骤和一些建议：

食材准备

鸭肉：500克

香菇：6-7个

青椒：1个

干辣椒：适量

姜：适量

蒜：适量

葱：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

盐：适量

白胡椒粉：适量

冰糖：适量

制作步骤

鸭肉切块，洗净，焯水去血沫，捞出沥干。

香菇泡发，洗净，对半切半。

青椒切块，蒜头切块，姜切片，葱切段。

锅中放油，加热后放入干辣椒、青椒、蒜头、姜片和葱段炒香。

将焯好水的鸭肉放入锅中，翻炒至表面微黄，加入料酒、生抽、老抽继续翻炒。

加入适量的清水，水量没过鸭肉。

大火烧开后转中小火，盖上锅盖焖煮20-30分钟，中途需要适当翻炒和加水，防止烧焦。

将切好的香菇放入锅中，继续焖煮10-15分钟，直到香菇熟透。

最后加入青椒块，焖煮5-10分钟，直到青椒变软。

根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

鸭肉要提前焯水，去掉腥味。

蒜和香菇提前爆香，可以让菜肴更入味。

中途记得加水，防止烧焦。

可以根据个人口味调整调料的用量，比如喜欢辣的可以多放干辣椒，喜欢鲜味的可以适量增加生抽的用量。

希望这些步骤和建议能帮助你做出一道美味的青椒香菇焖鸭!