清蒸青椒肉丝
清蒸青椒肉丝是一道简单又美味的家常菜，适合各种年龄段的人群。下面是制作清蒸青椒肉丝的步骤和所需材料：
材料准备：
猪里脊肉 300克（切成细丝）
青椒 2个（去籽，切成细丝）
大蒜 3瓣（切成末）
生姜 1小块（切成末）
盐 适量
生抽 1汤匙
老抽 1茶匙
蚝油 1汤匙
淀粉 1茶匙
香油 1茶匙
鸡蛋清 1个
食用油 适量
制作步骤：
腌制肉丝
将猪里脊肉切成细丝，加入盐、生抽、老抽、蚝油、淀粉、香油和鸡蛋清，搅拌均匀后腌制10分钟。
炒制肉丝
锅中加入适量食用油，油温七成热时，加入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，然后盛出备用。
炒制青椒
锅中留底油，加入蒜末和姜末炒香，然后倒入青椒丝，快速翻炒至青椒断生。
合炒
将炒好的肉丝重新倒入锅中，与青椒一起翻炒均匀，最后加入适量鸡精提味，即可出锅。