青椒土豆炒黄瓜

青椒黄瓜炒土豆是一道色香味俱全的家常菜，主要食材包括土豆、青椒和黄瓜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

土豆：2个（中等大小）

青椒：1个（切块或条状）

黄瓜：1根（切成片或丝）

蒜末：适量

食用油：适量

生抽：1-2勺

蚝油：1勺

盐：适量

白糖：少许（可选）

五香粉：少许（可选）

葱、姜、蒜：适量（根据个人口味）

制作步骤：

土豆去皮后切成薄片或丝，放入清水中浸泡，去掉多余的淀粉，防止炒制时黏连。

焯水：将土豆片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥干备用。

青椒去蒂去籽，切成块状或条状。

黄瓜洗净，切成片或丝。

锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末、葱、姜、蒜等调料炒香。

将焯好水的土豆片或丝加入锅中，翻炒均匀，让土豆片表面微微变黄、略带焦香。

加入生抽、蚝油、盐、白糖等调料，继续翻炒均匀。

将切好的青椒和黄瓜加入锅中，与土豆一起翻炒。

根据个人口味调整盐分，继续翻炒至青椒和黄瓜断生。

最后尝一下味道，根据个人口味调整盐分，翻炒均匀后即可关火装盘。

小贴士：

土豆片焯水可以去除多余的淀粉，使炒出来的土豆更脆爽，不易粘锅。

炒土豆时火候要掌握好，保持外焦里嫩的口感。

可以根据个人口味加入五香粉、红椒粉等调料，增加风味。

这样一道色香味俱全的青椒黄瓜炒土豆就完成了，快试试看吧!