青椒毛豆米榨菜肉丝

青椒毛豆米榨菜肉丝是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

青椒、豆干、榨菜、毛豆米、葱姜蒜

油、盐、胡椒粉、酱油、料酒、蚝油、水淀粉

毛豆米洗净，用盐水煮开后过凉水沥干。

青椒切丝，香干切薄条，榨菜切丝。

肉丝用酱油、料酒、蚝油、盐、水淀粉抓匀。

炒锅入油，将拌好调料的肉丝煸炒装出。

炒锅洗净入少油，油未辣时将毛豆米、青椒、榨菜全部倒入锅中，盖上盖子片刻，掀开锅盖翻炒。

倒炒好的肉丝再加入生抽一点，加少糖和少水后翻炒装盘。

方法二：

青椒、毛豆米、榨菜、红辣椒、精瘦肉

料酒、生抽、玉米淀粉、盐、鸡精、白糖、水淀粉

肉丝用料酒、糖、生抽、玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。

毛豆米洗净，用开水煮熟后备用。

榨菜洗净切丝，用开水冲洗去咸味。

锅里入油，炒熟毛豆米，装盘备用。

锅里重新入油，放入浆好的肉丝快速滑炒，炒至肉丝变色断生，盛出来备用。

锅里加入少许食用油，爆炒红辣椒丝，加入榨菜丝快速翻炒。

加入事先炒好的肉丝和毛豆米，加少许开水，一起翻炒。

加少许生抽、白糖、鸡精调味后，快速翻炒一会儿即可出锅装盘。

方法三：

青椒、毛豆、榨菜、精瘦肉、油、盐、糖、生抽、水淀粉

肉丝用盐、糖、生抽、水淀粉拌匀，腌制10分钟。

毛豆剥米，洗净控水备用。

青椒斜切条状，榨菜切丝。

起锅烧油，油热先煸炒肉丝，肉丝变色后下入毛豆翻炒，稍加一点水，烧开后转小火盖上锅盖焖5分钟。

开盖后给肉丝和毛豆调个底味，少许盐、糖和酱油。

随后加入青椒和蒜，大火不停翻炒，炒至青椒断生后转小火继续调味，少许盐、醋和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

榨菜本身带有咸味，所以在和青椒烩炒的时候千万不要加盐，否则会很咸。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，以达到最佳口感。

希望这些做法能帮助你做出美味的青椒毛豆米榨菜肉丝!