南方馒头配红烧肉

将红烧肉与南方馒头搭配是一种非常经典的吃法，以下是一种具体的做法：

食材准备

猪肉（带皮五花肉）

葱、姜

料酒

大料、干辣椒

冰糖

水

酱油、老抽、盐

尖椒、洋葱

白馒头

做法步骤

准备猪肉

选块带皮五花肉，先用火燎一下猪毛，刮干净后切成大块。

冷水下锅，放葱段、姜片和料酒去腥。

准备调料

准备好大料和干辣椒，猪肉焯好捞出备用。

葱切段，姜切片。

制作糖水

锅里倒点油，放冰糖小火炒到融化起泡，炒出焦糖色后加开水搅匀，熬3-5分钟，做成糖水备用。

炒制红烧肉

另起锅热油，爆香姜片和葱段。