在家烧烤小茄子怎么切

在家烧烤小茄子时，可以按照以下步骤进行切割和准备：

清洗茄子

将茄子洗净，切去蒂部。

切割茄子

方法一：将茄子竖着切半，然后从中间横向切成小圆片，不要切得太薄，可以放入盐水里泡10分钟左右杀汤，然后沥干水分。

方法二：将茄子洗净后切成长条状，去掉两头，然后划几刀以便入味。

腌制茄子

在茄子表面刷一层薄油，然后放入烤箱中烤制。在烤的过程中，可以多次刷油以保持茄子的湿润度。

调制酱汁

将大蒜剁成末，放入小碗中，加入生抽、老抽、白糖、盐、食用油等调味料，搅拌均匀制成酱汁。

烤制茄子

将茄子放入预热好的烤箱中，根据个人口味选择温度和时间进行烤制。一般建议温度为185度，上下火中层烤制15-20分钟，具体时间根据自家烤箱的实际情况调整。

撒上调料

茄子烤好后，取出并撒上孜然粉、烧烤粉、白胡椒粉等调料进行点缀和增香。