济宁粥做法

济宁粥是一种具有地方特色的传统美食，其做法如下：

黄豆：二分之一

小米：四分之一

大米：四分之一

将黄豆、小米和大米分别磨成浆。过去可能使用石磨，现在多用磨浆机。

先将豆浆熬好，然后加入小米浆，最后加大米浆，边加边搅拌，防止糊锅。

熬制过程中要保持小火，并随时观察，确保不要糊了锅底。

根据个人口味，可以在粥中加入适量的盐进行调味。此外，也可以加入葱花或其他配菜提升口感。

当粥变得浓稠，米粒软糯时，即可关火盛出。

这种济宁粥的特点是米粒软糯，口感清淡，适合搭配各种小吃。在制作过程中，注意火候的掌握和不断搅拌，以确保粥的口感和味道。