青椒西红柿过油肉

青椒西红柿过油肉是一道经典的中式家常菜，以其色香味俱佳而广受欢迎。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

瘦肉（猪肉或猪肉片）：适量

青椒：1-2个

西红柿：1个

姜：几片

大蒜：几瓣

盐：适量

生抽：1-2勺

料酒：1勺

耗油：适量（可选）

鸡精或味精：适量（可选）

黑胡椒：适量（可选）

淀粉：适量（用于腌肉，可选）

步骤

准备食材

瘦肉切成薄片或块状，用盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制片刻。

青椒去蒂去籽后切成条状或块状。

西红柿洗净后切成块状。

姜切片，大蒜切末。

炒肉

热锅冷油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，炒至8分熟或全熟后盛出备用。

炒蔬菜

锅中留底油，放入姜片和大蒜末炒香。

先放入青椒翻炒至断生。