发面炸短油馍头做法

发面炸短油馍头的做法如下：

准备面糊

在一个大碗中，加入300克面粉、打入一个鸡蛋、3克酵母粉和5克食盐。

边加入250毫升清水，边搅拌，直至面糊细腻无颗粒。

醒发至两倍大（约需2小时）。

排气整型

面糊醒发好后，用勺子或筷子朝一个方向搅拌排气，避免打圈搅拌影响蓬松。

炸制油馍头

热锅倒油，油温升至五六成热时（约150-180摄氏度），用勺子挖起面糊，轻轻放入锅中。

面糊会迅速浮起，使用中火炸制，期间不断翻动，确保受热均匀。

炸至金黄色，约3分钟即可捞出沥油。

出锅享用

刚出锅的油馍头外皮酥脆，内里蓬松暄软，搭配一碗小米粥，早餐就解决了。

建议

面糊的稠度要适中，太稀或太稠都会影响成品的口感。