自制青椒肉末粉丝

制作青椒肉末粉的基本步骤如下：

准备食材

米粉 500克

鲜猪肉 250克

青椒 200克

菜油 200克

葱20克

姜20克

大蒜 20克

酱油 少许

盐 少许

处理食材

猪肉切成肉末，最好选用肥瘦相间的后腿肉。

青椒洗净后切成末，可根据个人口味选择辣度。

生姜、大蒜和小葱洗净，生姜和大蒜切成末，小葱切成段。

炒制

锅中加入菜油，烧至有烟后加入青椒末，炒至五成熟。

加入肉末，炒至肉香味出来。

加入姜末、蒜末、盐、味精（可选），搅拌均匀直至炒出香味。

煮米粉

将米粉煮至软熟，放入碗中备用。

混合

将炒好的青椒肉末加入煮好的米粉中，加入小葱段和酱油，搅拌均匀。

装盘

将混合好的青椒肉末粉盛入盘中，即可享用。

这是一个基本的青椒肉末粉制作流程，可以根据个人口味进行适当调整，比如加入花椒粉、香油等调料增加风味。