土豆茄子炒西红柿

西红柿炒茄子土豆的做法如下：

准备食材

茄子、土豆、西红柿各适量

葱、姜、蒜适量

盐、味精、酱油、糖、蚝油等调味品适量

处理食材

茄子、土豆削皮切成均匀的长条状，西红柿切块。

炒制过程

锅里放少许油，先把茄子煸一下，煸至软熟。

锅里再放油，炒葱姜蒜，然后放入西红柿，炒至西红柿榨出汁。

将茄子放入锅中，加入西红柿汁，炒匀。

再放入土豆块，加入盐、味精等调味品，盖上锅盖焖炒一会，直到土豆变软。

如果喜欢口感更丰富，可以在炒制过程中加入一些生抽、老抽、糖等调味品进行调味。

出锅装盘

等土豆变软后，即可出锅装盘。

建议

可以根据个人口味调整调味品的使用量，喜欢酸甜口味的可以适量增加糖和醋。

如果想要更加丰富的口感，可以在炒制过程中加入一些肉末或者海鲜，增加菜肴的层次感。

炒制时火候要掌握好，茄子煸至软熟但不烂，土豆也要炒至入味但不散架。