莲藕虾做法凉菜

莲藕虾蒸片

食材：

莲藕、鲜虾、胡萝卜、葱、盐、胡椒粉、淀粉、白灼汁、植物油。

做法:

1. 莲藕洗净切片，用盐水浸泡10分钟。

2. 虾仁提前冷冻半小时，去壳去线，剁成虾泥。

3. 虾泥中加入胡萝卜末、葱花、盐、胡椒粉和淀粉，搅拌均匀。

4. 将虾泥夹在莲藕片上，捏成圆形，蒸6分钟。

5. 出锅后淋上白灼汁和热油。

香辣莲藕虾

食材：

海虾、莲藕、香葱、豆瓣酱、青花椒、小米椒、生姜、大蒜、精盐、白糖、胡椒粉、料酒、鸡粉、食用油、熟白芝麻。

做法:

1. 海虾剪掉虾腔、虾须、挑出虾线，腌制10分钟。

2. 莲藕切片，小米椒、大蒜、生姜、香葱改刀。