拌凉菜怎么做不苦不辣

要制作不苦不辣的拌凉菜，可以遵循以下步骤和技巧：

选择食材

选择不苦的蔬菜，如黄瓜、胡萝卜等。

如果使用苦瓜，可以通过焯水去除部分苦味。

处理食材

将蔬菜洗净，切成适当大小的段或丝。

黄瓜可以拍酥后再切，这样更容易入味。

腐竹和木耳提前泡发，然后焯水过凉，保持口感。

调味

使用生抽、香醋、盐、白糖等基础调味料。

可以加入鸡精或味精提鲜。

避免使用辣椒粉或辣椒油，以免增加辣味。

制作调料汁

将蒜末、葱花、香菜等调料放入小碗中。