沙河凉菜做法

沙河凉菜是一道以沙河粉为主料，搭配多种蔬菜和蛋类炒制而成的凉菜。以下是沙河凉菜的详细做法：

材料

干沙河 150克

德青源鸡蛋 2个

有机生菜 3颗

肉丝 少许

鲜香菇 6个

橄榄油 20克

盐 少许

老抽 少许

鲜酱油 少许

冰糖粉 3克

步骤

打散鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀备用。

切丝里脊肉：

将里脊肉切成细丝备用。

洗净香菇：

将鲜香菇洗净，切成薄片备用。

撕生菜：

将有机生菜洗净，撕成小块备用。

炒生菜：

锅内放入橄榄油，先翻炒生菜，炒至断生后装盘备用。

炒鸡蛋：

锅内再放入少许橄榄油，煸炒鸡蛋至熟，炒好后装盘备用。

炒香菇：

锅内放入少许橄榄油，放入香菇片，翻炒至出水。