银耳莲子薏米百合山药

银耳莲子薏米百合山药是一道营养丰富、具有多种功效的养生食品。下面详细介绍这道甜品的做法和功效。

材料准备

银耳：一朵（约20克），泡发后撕成小朵

莲子：一把（约50克），去芯，提前浸泡

百合：一把（约30克），干百合需提前泡发，鲜百合则洗净即可

薏仁：50克（薏仁又名薏米），提前浸泡2小时

山药：200克（选铁棍山药最佳），去皮后切成小段或片状

冰糖：适量，根据个人口味调整

清水：约1500毫升（水量可根据食材量和个人喜好微调）

枸杞子：少许（可选），用于增添营养和颜色

制作步骤

将薏仁、莲子、干百合（如果用的是干的）分别用清水洗净。薏仁和莲子至少需要2小时，银耳则需泡发至完全舒展，大约也是2-3小时，去掉发黄的根部，剪成若干小块。

山药去皮洗净，切成小段或者小块，注意，山药去皮时最好戴上手套，以免皮肤接触山药黏液后发痒，产生过敏反应。

将泡发好的薏仁、莲子、百合（如果是鲜百合，此时加入）和银耳一同放入砂锅中，加入1500毫升左右的清水，大火烧开后转小火，慢慢炖煮约1小时，让食材的精华充分释放，银耳能够快速煮出胶质。