海虾干青菜汤的做法窍门

海虾干青菜汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作海虾干青菜汤的窍门和步骤：

食材准备

青菜：可以选择油菜、菠菜或其他绿叶蔬菜，根据个人口味选择。

口蘑：6~7个，清洗干净后切成薄片。

虾干：适量，去壳去头备用。

调料：盐、鸡精、食用油等。

烹饪步骤

青菜处理：青菜清洗干净后剁碎或切段备用。

口蘑焯水：口蘑放入淡盐水中浸泡片刻，捞出后切成薄片，焯水30秒后捞出沥干水分。

炒制：起锅烧油，油温达到7成热时，放入青菜和焯过水的口蘑，快速翻炒均匀。

加入虾干：将虾干放入锅中，继续翻炒均匀。

煮汤：添加适量热开水，大火烧开转小火炖煮3~4分钟，注意不要盖紧锅盖，以免青菜变黄。

调味：加入一小勺盐和一小勺鸡精，搅拌均匀即可关火出锅。