金针菇胡萝卜香干

金针菇胡萝卜香干是一道营养丰富、口感清爽的凉菜，适合作为家庭聚餐或日常小吃的选择。以下是制作金针菇胡萝卜香干的步骤和所需材料：

材料

金针菇：200克

胡萝卜：1根

香干（豆腐干）：4片或3块

香菜：适量（可选）

调料

蒜末：1大勺

生抽：3大勺

香油：1大勺

辣椒油：半勺（可选）

盐：少许

做法

准备食材

金针菇洗净去根部，撕开或切成小条。

胡萝卜洗净，去皮后切成细丝，可用少许盐腌制10分钟，使其变软，然后冲洗干净，沥干水分。

香干切成0.5厘米厚的片或块，用开水焯熟，捞出沥干水分。

香菜洗净，切成小段（如果使用）。

拌制

将所有准备好的食材放入大碗中。

加入蒜末、生抽、香油、辣椒油（如果使用）和盐，拌匀。