蒜蓉酱金针菇汤

蒜蓉金针菇汤是一道简单又美味的素食佳肴，以下是制作蒜蓉金针菇汤的详细步骤：

食材准备

金针菇 200克

大蒜 6瓣（喜欢蒜香更浓的可以多放）

小米椒 2个（根据口味调整，不吃辣可以不放）

香葱 适量（用于点缀和提香）

生抽 1-2大勺

蚝油 1大勺

糖 少许

盐 适量

料酒 适量

香油 1小勺

蒸鱼豉油 2大勺（可选）

红椒 1个（可选）

制作步骤

准备金针菇

金针菇洗净去根，撕成条或摆入盘中备用。

准备蒜蓉

大蒜压成蒜泥，或者切成蒜末备用。

炒制蒜蓉

热锅凉油，油热后关火，倒入蒜泥或蒜末，用余温炒香蒜泥。注意不要炒得太久，以免炒焦。

熬制汤汁

在锅中加入生抽、蚝油、糖和适量盐，搅拌均匀。

加入适量水，炒一小会儿后关火备用。

煮金针菇

将金针菇放入开水锅中煮约5-10分钟，直到金针菇变软烂但保持一定的嫩度。

混合与调味

将炒好的蒜蓉均匀铺在煮好的金针菇上。

如果喜欢，可以加入蒸鱼豉油、料酒、盐和胡椒粉调味。

出锅与装盘

将调好的蒜蓉金针菇装盘，可以撒上少许葱花或香菜作为装饰，增添菜品的美感。

小贴士

金针菇的尾部要去掉，因为尾部不去会影响口感。

蒜蓉不要炒得太久，以免炒焦。

金针菇煮的时间不宜过长，以免影响口感。

可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢蒜香更浓的可以多放蒜。

这样一道美味的蒜蓉金针菇汤就完成了，搭配白米饭或面条都是绝佳的选择。希望你喜欢!