羊肉卷凉拌金针菇

金针菇羊肉卷是一道美味的菜肴，主要食材包括金针菇和羊肉卷。以下是制作金针菇羊肉卷的步骤和所需食材：

食材准备

金针菇：200克

羊肉卷：100克

香菜：适量

干辣椒：3克

葱：1根

料酒：1勺

耗油：1勺

白糖：1勺

盐：1勺

孜然：1勺

烹饪步骤

准备金针菇

清理金针菇，去掉根部，掰开，用热水焯一遍，捞出沥干水分备用。

准备羊肉卷

羊肉卷清洗干净，备用。

准备配料

葱切成葱花，干辣椒切段，香菜切长段。

炒制

锅中倒油，油热后下入葱花和干辣椒，爆锅炒出香味。

羊肉卷沥干水分入锅，翻炒至断生，加入料酒和耗油。

金针菇放入锅中，与羊肉充分混合，加入白糖、盐、孜然，翻炒均匀。

出锅前加入香菜段，均匀翻炒后准备出锅。

小贴士

金针菇焯水可以去除杂质，使菜肴更卫生。

羊肉卷可以撕开，这样炒出来的口感更均匀。

根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

营养价值

金针菇富含维生素和矿物质，具有低蛋白质、高营养的特点，对儿童生长和智力发育有益。羊肉则具有温补脾、胃、肝、肾的功效，是食疗保健品的佳品。

这道金针菇羊肉卷色香味俱佳，搭配米饭食用更是美味无比。希望你能喜欢这道菜肴。