金针菇的分类等级

金针菇的分类等级主要根据其 菌盖大小、菌柄长度、新鲜程度以及是否有杂质等因素进行划分。以下是金针菇的几个主要分类等级：

菌盖未开伞，直径1.3厘米以下，菌柄长14~15厘米，菇体洁白（白色种）或黄白色（黄色种），新鲜度好，无腐烂变质现象。

菌盖未开伞，直径1.5厘米以下，菌柄长度小于13厘米，鲜度好，无腐烂变质现象。

菌盖开展，直径在2.5厘米以下，菌柄长度小于11厘米，菌柄下部呈茶色至褐色（黄色种），鲜度好，无腐烂变质现象。

不属于一、二、三级的菇。

一级：菌盖呈半圆球形，直径0.5~1.3厘米，柄长14~15厘米，整齐度80%以上，无褐根，无杂质。

二级：菌盖未开伞，呈半圆球形，直径1.2~1.5厘米，柄长13~15厘米，柄基部浅黄至浅褐色，有色长度不超过1.5厘米，无杂质。

三级：菌盖直径1.5~2厘米，柄长10~15厘米，柄基部黄褐色占1/3，无杂质。

一级：菌盖未展开，直径在1厘米以内，菇柄长15厘米以内，菇白色至淡黄。