劈柴藕块的做法

劈柴藕块的做法如下：

准备材料 ：莲藕一个，朝天椒一棵，香菜两瓣，蒜瓣两瓣，香醋、生抽、熟芝麻适量，油、盐、糖、老抽、淀粉适量，老干妈辣椒酱适量。

处理莲藕

莲藕洗净后去皮，切成横七竖八的大块，切的越薄，拌出来越脆，口感越好。

煮藕片

在锅中将水烧开，把藕片放进锅中煮2分钟。

藕片煮好后，捞出来泡在凉开水里降温，然后滤干水份。

调制调料

将生抽、香醋、朝天椒、香菜和蒜切好后放入藕片中拌匀。

最后洒上熟芝麻，可以放入冰箱冰镇，风味更佳。

炒制

把藕块放入锅内把水炒干，先不要放油，等水炒干以后，适量的放入一点油，翻炒片刻。

再放入调好的汁（醋、糖、老抽、生抽、盐、糖、老干妈辣椒酱），翻炒，然后再把芡好的淀粉放进去，翻炒，出锅。

炸藕块

首先藕洗净去皮，切成滚刀块。

然后准备淀粉、鸡蛋、水，调制浆糊。浆糊里少放点盐、五香粉，搅拌均匀。

把藕块裹上淀粉炸至金黄捞出备用。

炒糖醋汁

准备葱姜蒜，起锅烧油，油热放入葱姜蒜、炸好的藕块，翻炒一下，然后加少许酱油，接着倒入糖醋汁，翻炒均匀，最后加点蚝油。出锅。

以上是劈柴藕块的两种做法，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。