20元排骨红烧肉

20元排骨红烧肉的制作方法如下：

材料准备

排骨 250克

五花肉 250克

大葱 适量

姜 适量

酱油 适量

冰糖 适量

料酒 适量

八角 1个

桂皮 1小块

香叶 1片

盐 适量

鸡精 适量

做法步骤

前期准备：

排骨和五花肉分别洗净，排骨切块，五花肉切厚片。

大葱切段，姜切片，香葱切葱花。

焯水：

锅中加水烧开，放入排骨和五花肉，加入几片姜和一小勺料酒，焯水后捞出沥干水分。

炒糖色：

锅中放少量油，加入冰糖，小火炒至冰糖溶化成红棕色。

翻炒上色：

将焯水后的排骨和五花肉放入锅中，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色。

加入调料：

加入姜片、葱段、八角、桂皮和香叶，炒香。

倒入适量的酱油、料酒，翻炒均匀。

炖煮：

加入足够的水，没过肉块，大火烧开后转小火慢炖30-40分钟，直到肉质软烂入味。

收汁调味：

根据口味加入适量的盐和鸡精，大火收汁至汤汁浓稠。

出锅装盘：

收汁后，撒上葱花提香，即可出锅装盘。

提示和建议

焯水时加入一片姜可以去腥更彻底。

炖煮时加入一小块苹果能让肉质更嫩滑。

收汁时加入一勺蚝油可以提升鲜美度。

成本估算

排骨约15元/斤，五花肉约10元/斤，总计约25元。

配料如大葱、姜、八角、桂皮、香叶等约5元。

总成本约30元，可供3-4人享用。

这道20元排骨红烧肉的做法简单易学，肉质鲜嫩多汁，酱汁浓郁，非常适合家庭制作。希望你在制作过程中能够掌握好火候和调味，享受烹饪的乐趣。