炒排骨香菇木耳怎么做

炒排骨香菇木耳的做法如下：

准备食材

排骨 1斤

香菇 10朵

木耳 1小把

生抽 2勺

盐 适量

糖 适量

耗油 适量

食用油 适量

葱 1根

蒜 适量

姜 适量

花椒、大料、八角等香料 适量（根据个人口味选择）

前期处理

排骨加入蒜末，花生油1勺，生抽2勺，蚝油1勺，糖半勺拌匀腌制20分钟。

香菇木耳提前浸泡，香菇挤干水切两半，木耳可以切小一些。

炒制过程

热锅冷油，油可以稍微多放一点，把腌制好的排骨倒进去盖上锅盖，调中火焖焗2分钟。

打开锅盖观察排骨底下要微焦，调大火，翻炒排骨。

加入香菇木耳翻炒，加一碗水没过排骨，加半勺盐，焖煮5分钟。

收汁加入葱花翻炒，出锅前根据个人口味调整盐量。

其他做法（可选）：

可以选择使用高压锅来炖煮，将炒好的排骨、香菇和木耳放入高压锅中，加入足够的水，选择软档炖煮约40分钟，最后加入适量盐调味，撒上香菜即可出锅。

这样一道美味的炒排骨香菇木耳就完成了，你可以根据个人口味调整调料的用量，使菜肴更符合自己的喜好。