鸡蛋豆腐豆芽金针菇

豆腐金针菇豆芽鸡蛋是一道营养丰富、口感丰富的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

嫩豆腐：2块

金针菇：4两

鸡蛋：3个

麻婆豆腐调料：1/3包

海天黄豆酱：1勺

生抽：适量

耗油：适量

盐：适量

葱姜蒜末：适量

香菜（可选）：适量

步骤

准备材料

嫩豆腐切成块状。

金针菇洗净，去根部。

鸡蛋煮熟后去壳备用。

炒鸡蛋

鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀。

热锅加油，倒入鸡蛋液，煎至两面金黄，盛出备用。

煮豆腐

锅中加水，加入麻婆豆腐调料、海天黄豆酱、生抽、耗油、葱姜蒜末，搅拌均匀。

豆腐块放入锅中，煮开后转小火煮5分钟，让豆腐入味。

加入金针菇

金针菇洗净后放入锅中，继续煮5-10分钟，直到金针菇熟透。

加入鸡蛋

将煎好的鸡蛋块放入锅中，轻轻搅拌均匀。

调味

根据个人口味加入适量盐调味。

如果喜欢，可以撒上葱花或香菜作为装饰。

出锅

将煮好的豆腐金针菇鸡蛋汤盛入碗中，即可享用。

建议

这道菜适合家庭制作，营养丰富，口感鲜美。

可以根据个人口味调整调料的用量，增加或减少辣椒、酱油等调料。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他蔬菜，如胡萝卜、木耳等。