砂锅炖排骨粉条

砂锅炖排骨粉条是一道美味的家常菜，以下是几种不同的做法：

做法一

食材

猪排骨400g

粉条200g

油适量

海盐适量

葱适量

姜适量

肉桂适量

花椒适量

香叶2片

白果1个

草寇1个

老抽适量

料酒适量

味极鲜酱油适量

大料适量

步骤

排骨冷水浸泡除血水

炒锅加入适量的水，冷水下锅焯排骨

焯水后的排骨冷水冲洗干净，粉条提前冷水浸泡，葱姜洗净切段，备齐各种调料

砂锅加入适量的油，爆香所有调料

加入排骨翻炒

喷入料酒，加入老抽翻炒均匀

加入适量的水，大火烧开中火炖排骨

排骨基本炖熟时加入粉条继续炖

炖至粉条熟，加入海盐，适量的味极鲜酱油调味

出锅

做法二

食材

排骨1根

粉条1把

大蒜2粒

生姜1块

八角2个

桂皮1块

葱1根

老抽适量

味极鲜适量

盐适量

油适量

鸡精适量

步骤

排骨洗干净切小段，粉条用温水泡半小时

排骨用开水烫两遍，洗去血水

大蒜生姜葱洗干净切好，八角桂皮洗干净

锅中倒适量油烧热下入排骨

排骨炒至表面微黄放入生姜大蒜等材料

生姜大蒜等下锅后炒1分钟左右出香味加老抽、味极鲜

翻炒均匀加入盖过排骨的清水，大火烧开转中小火炖20分钟左右

锅中汤剩下原来三分之一的时候放入粉条，小火炖5分钟

出锅前1分钟加入盐和鸡精

出锅，散葱花

做法三

食材

粉条100克

肉末适量

红辣椒1个

蒜子2粒

肉丸几个

香葱1根

盐、生抽、老抽、胡椒粉、十三香、松鲜鲜、香醋各适量

步骤

粉条先用开水泡10分钟

肉末用少许油炒散

锅中倒油，放入蒜末和红辣椒炒香，加入肉末炒至变色

加入生抽、老抽、十三香、盐、胡椒粉、香醋翻炒均匀

加入泡软的粉条，加足够的水，盖上锅盖小火炖煮至粉条熟透

最后加入香葱末和少许鸡精调味即可

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。