香辣里脊凉拌

香辣里脊凉拌是一道色香味俱全的凉菜，主要材料是猪里脊肉，搭配辣椒面、芝麻、蒜末等调料，制作时先将里脊肉切片腌制，再焯水煮熟，最后淋上特制的香辣酱汁拌匀。下面是制作香辣里脊凉拌的详细步骤：

准备材料

猪里脊肉 250克

香菜 2根

大蒜 3克

蚝油 1茶匙

老抽 2滴

湿淀粉 适量

干红辣椒 适量

葱丝 适量

盐 1/3茶匙

白糖 适量

生抽 适量

醋 适量

开始制作

里脊肉洗净切片，加淀粉和少许盐腌制10分钟。

沸水锅中下肉焯3分钟，捞出沥干水分。

蒜末、辣椒面、小米辣、芝麻炒香，加入白糖、醋、盐、生抽、蚝油调成料汁。

将料汁淋在里脊肉上，撒上香菜和葱丝拌匀即可。