鸭蛋苦瓜汤

鸭蛋苦瓜汤是一款 具有清热下火、养阴生津功效的汤品，适合夏季食用。以下是鸭蛋苦瓜汤的详细做法和所需食材：

食材

咸鸭蛋 2个

苦瓜 600克

生姜 4片切丝状

调料

盐

油

烹制步骤

准备材料

咸鸭蛋去壳留蛋液，取蛋黄切碎。

苦瓜洗净，薄薄削去瓜皮，再薄薄削出青嫩部分的瓜肉，并成条丝形状。

煮汤

在镬中加入清水1250毫升（约5碗量）和姜丝，武火滚沸。

下咸蛋黄碎和瓜青至刚熟。

加入盐、油，再徐徐推入蛋液至均匀即可。

食用功效

中医认为咸鸭蛋能清肺火、降阴火，甘咸入汤后味道更为鲜美、甘润、可口。

合而为汤，具有清热下火、养阴生津的功效，适合夏季去火食用，并且有安神的功效。

其他做法变体

可以根据个人口味加入一些辅助食材，例如香菜、红椒等，增加汤品的风味和营养价值。

如果想要减少苦味，可以在煮汤前用盐将苦瓜腌几分钟，然后洗净。

小贴士

由于鸭蛋本身比较咸，所以在加入汤中时不需要再额外放盐。

这款鸭蛋苦瓜汤不仅美味可口，而且具有很好的清热去火效果，是夏季理想的养生汤品。