丝瓜苦瓜清炒

苦瓜清炒丝瓜是一道健康又美味的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材:

食材

苦瓜 1根

丝瓜 1根

大蒜 2-3瓣

盐 适量

生抽 适量

白糖 少许

食用油 适量

步骤

准备食材

苦瓜洗净,去籽,切成薄片或小段。

丝瓜去皮,切成滚刀块或厚片。

大蒜切末或葱段备用。

焯水 (可选):

锅中加水烧开,加入少许盐和食用油,放入苦瓜片焯水10秒,捞出沥干水分。

炒制

锅中放油烧热,加入大蒜末或葱段爆香。

先放入焯好水的苦瓜片翻炒片刻。

加入丝瓜块,继续翻炒至丝瓜变软。

调入适量盐、生抽和白糖,翻炒均匀。

根据个人口味,可以加入少量水或高汤,煮2-3分钟让味道更浓郁。

最后撒上葱花或蒜末,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

焯水:

焯水可以去除苦瓜的部分苦味,使炒出来的菜肴口感更佳。

火候:炒制过程中要保持大火快炒,以保持蔬菜的脆嫩口感。

调味:可以根据个人口味调整盐、生抽和白糖的比例,以达到最佳的口感和风味。

这道苦瓜清炒丝瓜不仅营养丰富,而且具有清热解毒、利尿消肿的功效,非常适合夏季食用。希望你能喜欢这道健康美味的家常菜。