豆干虾仁西兰花

豆干虾仁西兰花是一道色香味俱佳的家常菜，结合了西兰花清脆口感和虾仁的鲜美，营养丰富。以下是制作这道菜的详细步骤和一些小贴士。

材料

虾仁：200克

西兰花：1颗

豆干：适量（可选）

大蒜：2瓣

生姜：一小块

食盐：适量

生抽：适量

料酒：适量

淀粉：适量

植物油：适量

做法步骤

准备食材

西兰花洗净，切成小朵；虾仁去壳去肠线，洗净，沥干水分。

大蒜和生姜剁成末；豆干切成适当大小的块状（如果使用）。

腌制虾仁

将虾仁放入碗中，加入料酒、少量盐和白胡椒粉，拌匀后腌制10分钟。

焯水西兰花

锅中烧水，加入少量盐和几滴油，将西兰花焯水至断生，捞出后用冷水冲凉，沥干水分。

炒虾仁

锅中加入适量的食用油，加热至五成热时，放入腌制好的虾仁，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒西兰花和豆干

锅中留底油，加入蒜末和姜末爆香。

将焯好水的西兰花和豆干加入锅中，翻炒均匀。

加入生抽调味，继续翻炒几分钟，直到西兰花和豆干熟透。

勾芡 （可选）：

取少量淀粉和清水调成淀粉水，倒入锅中，快速翻炒使汤汁略微浓稠。

出锅装盘

炒至所有食材熟透，调味均匀后，即可出锅装盘。

小贴士

焯水西兰花：

焯水可以使西兰花更加鲜嫩，保持其翠绿色。

腌制虾仁：腌制虾仁可以使其更加入味，炒出来的虾仁口感更佳。

调味品：可以根据个人口味适量添加盐、生抽、料酒等调味品。

这道 豆干虾仁西兰花不仅美味，而且营养丰富，是一道适合家常烹饪的美味佳肴。希望你能喜欢!