美食虾做法

蒜蓉粉丝蒸虾

材料：大虾、细粉丝、蒜末、小米辣、糖、蚝油、蒸鱼豉油、小葱、食用油、冰块、清水。

步骤：

1. 将细粉丝用清水浸泡约20分钟，直到粉丝变软。

2. 大虾用冰块冰镇5分钟，脱壳去头，在虾背上划一刀，中间再划一个小口，将虾尾穿过小口形成虾卷。

3. 将处理好的虾肉放进浸泡好的粉丝中。

4. 锅中加油，放入蒜末和小米辣爆香，加入糖和蚝油搅拌均匀，调成调味汁。

5. 将缠绕好的虾放入蒸锅，水开后蒸10分钟。

6. 蒸好后淋上蒸鱼豉油，撒上小葱花，淋上热油激发出香味。

香辣虾

材料：鲜虾、青椒、韭菜、蒜、姜、调味料。

步骤：

1. 鲜虾去虾线，剪掉虾须、虾脚，洗净备用。蒜、姜切末，韭菜切段，青椒切丝备用。

2. 油锅加热，先炸虾至微黄，捞出后复炸一次以去除多余油脂。