腊的猪肝有白色的

猪肝里面有白色的部分，可能是以下几种情况：

正常现象：

猪肝内的韧带与筋络，其中包含血管，这是正常的生理结构。由于肝脏容易聚集残留大量的毒素，所以必须要清理干净这些白色物。

肥油或筋膜：

猪肝中含有一定数量的脂肪和筋膜，尤其是在肝脏的表面，所以在购买猪肝的过程中可能会看到一些白色的脂肪和筋膜，此种情况下的猪肝是可以正常食用的。

结石：

白色物也有可能是结石，这也是必须要切掉的。

寄生虫：

若白色块状物质是寄生虫，如囊性结节等，那么就不能食用。

病变：

如果白色块状物质是病变或异常组织，如肿瘤等，那么也不建议食用。

建议

观察情况：在食用猪肝前，仔细检查白色部分，如果是正常的韧带、筋膜或肥油，可以继续食用，但务必彻底清洗。

避免食用：如果发现白色部分有异常，如类似米虫的东西，或者扣掉后有一个凹槽，可能是囊虫病，应立即丢弃并清洗厨具。

购买渠道：尽量选择正规渠道购买猪肝，避免购买到病变或受污染的猪肝。

综上所述，猪肝里面有白色的部分并不一定意味着不能食用，但需要仔细辨别其性质。如果不确定，为了安全起见，最好丢弃并购买新鲜的猪肝。