猪肝蒸粉蒸肉

猪肝蒸粉蒸肉是一道美味且富有营养的菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤：

将新鲜的猪肝放在碗中，加入半瓶啤酒，浸泡20分钟。啤酒可以去除猪肝的腥味，使其更加鲜嫩。

将小葱、香菜切成段，老姜切成姜丝。备好香味、桂皮、八角等香料。

泡过的猪肝已经有点发白，说明已经泡出腥味。将准备好的香料、花椒、食用盐、味粉和鸡精、冰糖放入猪肝中，搅拌均匀，腌制10-15分钟。

在蒸锅中加入足够的水，将腌制好的猪肝放入蒸锅中，水开后计时30分钟。

大蒜拍烂剁细，小米辣切成圈。在川渝地区，很多喜欢吃折耳根的可以适量放一些，泡山椒切细。

将所有调料（辣椒粉、干青花椒、色拉油、生抽、香醋、藤椒油和香菜叶）放入碗中，搅拌均匀。

蒸好的猪肝夹起来晾到不烫手，切成薄片。将调料淋在猪肝上，再撒上葱花即可食用。

建议

猪肝的浸泡时间不宜过长，以免过软影响口感。

蒸制时间根据猪肝的厚薄适当调整，确保蒸熟透。