湖南香辣凤爪做好吃不辣

要做出好吃的湖南香辣凤爪且不辣，可以尝试以下步骤调整：

减少辣椒用量：

在炒香料时，可以适量减少八角、桂皮和干辣椒的用量，甚至不放干辣椒，以降低整体辣度。

使用甜面酱或豆瓣酱：

这些酱料的辣味相对较低，同时能增加凤爪的风味。

提前腌制：

将凤爪用生抽、料酒、姜片和葱段腌制一段时间，这样可以使凤爪更好地吸收调料的味道，减少辣味。

最后调味：

在收汁前，加入一些鸡精或味精来提鲜，而不是过多的盐，这样可以避免味道过于咸重。

通过以上调整，你可以尝试制作出既美味又不辣的湖南香辣凤爪。