怎样去腊肠的调料味
要去腊肠的调料味，可以尝试以下几种方法：
白酒搓洗加淡盐水浸泡
使用50度以上的高度白酒搓洗腊肠，去除腥味。
将搓洗后的腊肠放入淡盐水中浸泡，以去除异味。
牙签扎孔煮制
在腊肠的肠衣上扎一些小孔，然后放入锅中煮15分钟，利用水稀释大料的味道。
白糖提鲜
在腌制腊肠时，加入适量的白糖，不仅能提鲜，还能使颜色红亮诱人，并在晾晒时帮助上色。
蒸制去味
将腊肠放入蒸锅中蒸制，蒸的过程中腊肠会吸收水分并渗透出盐分，蒸好后用淘米水洗去油脂，然后冲洗切片即可食用。
淡食盐水浸泡
将腊肠放入稍加了点盐的淡盐水中浸泡，注意水要没过香肠，一次浸泡一小时，如果腊肠实在太咸，可以多浸泡几次。
配菜炒或煮
将腊肠在锅中用清水焯熟，然后再与其他蔬菜一起炒，吸收其咸味，例如芹菜、蒜薹、荷兰豆等。