腐竹油炸好吃还是不油炸

腐竹可以油炸也可以不油炸，具体哪种更好吃取决于个人的口味和烹饪需求。以下是两种吃法的详细对比：

油炸腐竹

口感：油炸过的腐竹口感更加筋道，色泽金黄，看起来非常漂亮。

适用场景：适合炒着吃或作为火锅配菜。

做法：将干腐竹放入油温4成热的锅中炸至变大捞出，然后过温水泡发，再进行炒制。

不油炸腐竹

口感：不油炸的腐竹口感相对较软，适合凉拌等冷食。

适用场景：适合凉拌、做汤或作为火锅配菜（需先浸泡软化）。

做法：将腐竹放入开水中浸泡至软，然后切成适当长度，进行凉拌或其他冷食处理。

建议

如果你喜欢口感筋道、色泽金黄的腐竹，并且喜欢炒着吃或作为火锅配菜，那么油炸腐竹是更好的选择。