黄金沟豆角炖肉做法

黄金沟豆角炖肉的做法如下：

方法一

用料

黄金沟豆角500克

五花肉100克

酱油、花椒粉适量

葱、蒜适量

做法

黄金沟豆角摘去筋，洗干净。

五花肉切片，老葱斜切成葱花，蒜切末。

锅中放少量的油，5成热时放入葱花爆香，放肉片和花椒粉煸炒出油。

倒入酱油翻炒后加入豆角，继续翻炒豆角。

加入热水烧开后中火慢炖，大火收汁，放盐，蒜末翻炒出锅。

方法二

用料

黄金沟豆角2斤

土豆2个

五花肉250克

葱半根

姜片5片

蒜2瓣

生抽2匙

花椒粉少许

花生油2匙

做法

豆角两头掐掉，洗干净。

五花肉切成薄片，肥肉也一起切成小段。

锅中放入花生油烧热，先放肥肉，炒出油，再把五花肉放入，接着炒，放入姜片，继续炒，这时要把豆角倒入锅中，不停的炒，把葱蒜放入，还是不停的炒，接着放入生抽，花椒粉，继续炒。

等豆角变软时，倒入少量开水，不要没过豆角，加入土豆块，放盐，小火焖制十五分钟左右，水添多了可以多炖一会，直到把水炖没了为止。

方法三

用料

黄金钩豆角500g

肉100g

葱适量

蒜2瓣

花椒粉适量

精盐适量

鸡精适量

老抽少许

料酒少许

做法

豆角洗净备用。

肉切成薄片备用。

葱段、蒜片切好备用。

锅中倒入适量的油，加热，油热后倒入切好的肉进行翻炒，肉变色加入葱段、蒜片、花椒粉炒出香味。

倒入老抽和料酒炒制，为了给肉上色。

把豆角倒入锅中翻炒，大概翻炒5分钟左右，加入适量的水进行炖制，水以差一点没过豆角就行，不用添太多水，开锅再炖5-8分钟，加入适量的盐和鸡精，汤汁浓稠即可出锅。

方法四

用料

五花肉50克

姜10片

生抽5勺

盐5克

葱花5克

黄金钩100克

做法

豆角洗干净摘干净。

五花肉切片，葱姜切葱花姜片。

热锅下油，油热放胡椒粉，然后葱姜爆锅，放入肉，扒炒一段时间把肉炒干卷起，放入豆角，放入正阳河酱油约五勺，翻炒一段时间变色变蔫，加水末过豆角，随便扔两个辣妹子辣椒，加入盐四勺，味素一勺，大火炖盖锅盖，炖到没有汤为止。

方法五

用料

豆角（黄金勾）1000克

五花肉300克

葱花少许

姜4片

大料2粒

黄豆酱2勺

海鲜酱油2勺

一品鲜酱油1勺

老抽半勺

料酒1勺

蚝油1勺

红腐乳汤半勺

鸡精少许

盐少许

做法

豆角洗净后沥水备用。

五花肉切片，肥瘦可以分开也可以不分开。姜切片，大葱切段。

调汁：海鲜酱油2勺、黄豆酱2大勺、一品鲜酱油1勺、料酒1勺、蚝油1勺、老抽半勺、南腐乳半勺，搅拌均匀。

大火烧锅，锅微微冒白烟转小火，将肥肉倒入，不用翻炒，靠出一点油后转中火翻炒一下，继续靠油。

油靠到肥肉变焦黄色就差不多了。

加入瘦肉，大火翻炒至深色，