芋头蒸紫薯

芋头蒸紫薯是一道美味且富有层次感的甜品。以下是几种不同的制作方法：

方法一：简单蒸制

材料准备

紫薯和芋头各适量

牛奶90克

鸡蛋1个

可选配料：芝士片1-2片

制作步骤

将紫薯和芋头去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟，一般蒸15-20分钟。

蒸熟的紫薯和芋头取出，稍微放凉后放入碗中，用叉子或勺子压成泥状。

将压好的紫薯芋头泥均匀地铺在烤碗底部，用勺子将表面抹平。

取一个小碗，倒入90克牛奶，再打入一个鸡蛋，用筷子或打蛋器将牛奶和鸡蛋液充分搅拌均匀，然后浇在紫薯芋头泥上。

可以根据个人口味加入芝士片增加拉丝效果。

方法二：加入糯米粉

材料准备

紫薯和芋头各适量

糯米粉适量

糖适量

牛奶适量

制作步骤

将紫薯和芋头洗净，去皮，切块，放入蒸锅中蒸熟，直至软烂。

将蒸熟的芋头压成泥，可以适量加入牛奶调整湿度，使其更加细腻。

将蒸熟的紫薯压成泥，加入适量的糖调味。

将芋泥和紫薯泥混合均匀，可以按照个人口味调整比例。

慢慢加入糯米粉到混合好的紫薯芋泥中，边加边搅拌，直至形成可以塑形的面团。

将面团分成小块，可以根据个人喜好制作成不同形状的糕点。

将塑形好的紫薯芋泥糕放入蒸锅中，大火蒸制约15-20分钟。

蒸好后，取出紫薯芋泥糕，稍微冷却后即可食用。

方法三：加入其他配料

材料准备

芋头和紫薯各适量

鸡蛋

平底锅刷油

海苔肉松

番茄酱和沙拉酱

制作步骤

芋头加紫薯蒸熟，然后加入脱脂牛奶加低脂炼乳搅打成泥。

平底锅刷油，放入鸡蛋铺平煎熟。

在鸡蛋上铺一层芋泥紫薯，再加一层海苔肉松，卷起来。

挤上番茄酱和沙拉酱，放点肉松海苔装饰即可。

方法四：传统手工做法

材料准备

芋头2个

紫薯1个

猪板油300克

白砂糖200克

紫薯芋泥的做法

制作步骤

芋头和紫薯洗干净，去皮，切成大块。

用高压锅隔水蒸30-40分钟。

蒸的时候，熬制猪油：猪板油切小块，加一勺水大火煮开，慢慢蒸发水分，得出猪油。

芋头蒸到用筷子可以轻易插入即可，趁热用木勺子按压碎，加入适量猪油和白砂糖拌匀，炒干至可以立起来不倒。

放入容器，撒炒熟的芝麻，冷藏保存，食用时蒸一下即可。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法。简单蒸制方法适合快速制作，加入糯米粉的方法可以制作出更有弹性的糕点，而传统手工做法则能制作出更加细腻和传统的芋泥。