芋头怎样做又干又面

要做出又干又面的芋头，可以参考以下几种方法：

蒸熟后捣成泥

将芋头去皮切块，上锅隔水蒸25—30分钟，直到熟透。

将蒸好的芋头放入容器，用汤匙捣成泥，然后搓成丸子状备用。

锅内放半碗水，烧开后加入绿豆沙，改小火，用筷子将绿豆沙打散成糊状，淋在做好的芋头丸子上即可。

高压锅蒸制

将去皮后的芋头切成大小均匀的块状，放入高压锅中，加入适量的水，盖上锅盖，待高压锅上汽后，再煮三分钟即可关火。

高压锅的密封环境使得芋头在短时间内就能变得软糯粉面，保留了最多的营养和风味。

炒制入味

取出蒸好的芋头块，锅头预热，倒入适量的食用油，油温五成热时，轻轻放入芋头块，小火慢炒。

撒入适量的盐和葱花，快速翻炒均匀，让盐分和葱花的香气充分融入芋头之中，关火装盘。

晒干

选择新鲜、质地饱满的芋头，洗净后削皮切块。