香辣面筋正宗做法最辣
要制作最辣的香辣面筋，关键在于选择和使用大量的辣椒和香料来调味。以下是一个详细的步骤和配方，帮助你制作出最辣的香辣面筋：
食材准备
面筋：300克
线椒：2根（约30克）
小米辣：3根（约20克）
大蒜：3瓣
生姜：一小块
干辣椒：5-6个（根据口味调整）
花椒：一小把（约10克）
酱油：15毫升（1勺）
老抽：7.5毫升（半勺）
辣椒粉：15克（1勺）
白芝麻：10克（1勺）
糖：5克（半勺）
盐：适量（约3克）
食用油：适量（约30毫升）
制作步骤
面筋撕块：
将300克面筋撕成适合一口食用的小块，撕的时候要注意，面筋的边缘越不规则，炒出来的口感越丰富，吃起来更有嚼劲。
准备酱汁：
准备一个小碗，加入15毫升生抽、7.5毫升老抽、15克辣椒粉、10克白芝麻、5克糖和适量的盐，用小勺将所有的调料拌匀，直到调料完全融合，散发出香气四溢的诱人味道。
炒香调料：
锅中倒入适量的油（约30毫升），油热后放入干辣椒段、花椒、大蒜和生姜，小火慢慢炒出香味。注意火候，以免炒糊。