香辣龙虾直接吃

香辣龙虾的制作步骤如下：

将小龙虾放入清水中，加入少量盐和几滴料酒，轻轻搓洗后冲净泥沙和杂质，挑去损伤或死亡的龙虾。

热锅中倒入适量食用油，加入生姜片、蒜末和小米辣，炒出香味。

加入豆瓣酱、火锅底料或者郫县豆瓣酱，翻炒到出红油。

将处理干净的小龙虾倒入锅中，大火快速翻炒，使其壳变红。

加入生抽、老抽、白糖、蚝油依次调味，再翻拌均匀。

放入土豆块和其他喜欢的配菜，盖上锅盖用中小火焖煮10到15分钟，让调料和汤汁充分渗入食材，味道更加浓郁。

最后加入适量的盐和少许糖调味，大火收汁，撒上葱段和香菜即可出锅。

小贴士

清洗小龙虾时一定要仔细，确保去除泥沙和杂质。剪虾须和虾脚时不要伤到虾肉。

过油锁鲜：锅里倒入适量油，烧热后分批放入小龙虾，炸到表壳变红即可捞出。这个步骤能让小龙虾的肉质更紧实，锁住鲜味。