做排骨猪肉

做排骨猪肉的步骤如下：

准备食材

500克猪肉和500克排骨

几片生姜

几段葱

适量的炖肉调料，如八角、香叶、花椒

焯水去腥

将猪肉和排骨切成适合入口的大小，放入冷水锅中。

加入几片姜和一小勺料酒，开火加热。

等水煮开后继续煮2-3分钟，撇去浮起来的血沫。

焯水后捞出猪肉和排骨，用温水冲洗干净，控干水分备用。

炒香调料

锅中倒入少量油，放入生姜、葱段、八角和香叶，用小火慢慢煸炒，释放调料的香味。

加入猪肉和排骨

将焯水后的猪肉和排骨放入锅中，翻炒均匀，稍微翻炒几下，让肉块上色。

炖煮

加入适量的水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火慢炖，炖煮时间约1小时或更久，直到肉质软烂、汤汁浓郁。

在出锅前适量加盐调味。

完成

炖好后，可以根据个人口味加入一些葱花、香菜等提香。

小贴士：

去腥：焯水是去腥的关键步骤，冷水下锅可以更好地去除血沫和腥味。

调料：炖肉时不需要过多调料，简单的生姜、葱段、八角和香叶就足够了，盐可以在出锅前再放，以保持肉的原味。

时间：炖煮时间要足够长，以确保肉质软烂、汤汁浓郁。先用大火煮开，然后转小火慢炖，让肉和骨头的香味慢慢释放出来。

通过以上步骤，你可以做出一道美味且无腥味的排骨猪肉。