猪肉肥肉脂肪

猪肉肥肉中的脂肪含量非常高，通常在 90%以上。具体来说，肥猪肉中大约含有37%左右的饱和脂肪酸和46%左右的单不饱和脂肪酸。这种高脂肪含量使得肥肉在口感上更加油腻，同时也提供了较高的热量。

虽然肥肉的脂肪含量高，但它也含有一些对人体有益的营养成分，例如提供优质蛋白质、必需脂肪酸（包括饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸），以及血红素和促进铁吸收的半胱氨酸。这些成分对于改善缺铁性贫血等营养缺乏症状有一定的帮助。

在选购肥肉时，可以通过观察其颜色和质地来判断其质量。优质的肥肉颜色明亮且呈鲜红色，肉质紧密，表面微干或略显湿润且不沾手。这些特征可以帮助消费者选择到较新鲜的肥肉。