信鸽能炖汤

信鸽 能炖汤。信鸽汤不仅美味可口，而且具有多种营养和保健功效。以下是一种常见的信鸽汤的做法：

选鸽子：

选择一只新鲜的灰鸽，营养价值更高。不要放血，保留鸽血在鸽子中，这样炖出来的汤更营养。

处理鸽子：

将鸽子剁成小块，把屁股切掉。鸽肉下锅焯一下血沫，加姜片和料酒去腥。这一步只是去表面的血沫，鸽血还是保留在肉里。

炖鸽子：

焯过水的鸽子肉用漏勺捞入盆中，清洗干净。砂锅里倒热水，放入洗净的鸽子肉、姜片和葱结，开中火炖30分钟。

加配料：

常见的配料包括山药、红枣和枸杞。山药皮里含有丰富的生物碱，对身体有益，所以不用去皮，直接切段。红枣一定要去核，这样汤才不会发苦。枸杞冲洗即可。

调味慢炖：

大约炖半个小时后，加入山药和红枣。盖上盖子调小火慢炖一个半小时。中途根据自己的口味撒入适量的盐，因为鸽子没有放血，所以需要稍微加一点胡椒粉压一下血腥味。其他调料如味精、鸡精就不需要放了。

出锅：

炖了一个多小时后，汤就好了。把汤里的葱节和姜片挑出来，放入枸杞即可。

通过以上步骤，你就可以制作出一碗营养丰富的信鸽汤。信鸽汤不仅美味，还能滋补气血、健脾养胃，适合冬天食用。