淡菜炒西兰花
淡菜炒西兰花是一道色香味俱全的经典家常菜，主要食材包括西兰花和淡菜（也称为贻贝或蛤蜊），以及一些常见的调味料如大蒜、小米辣、生抽、老抽、盐和鸡精。下面是制作淡菜炒西兰花的详细步骤：
食材准备
西兰花1颗
淡菜适量（根据个人口味和淡菜的大小）
大蒜3瓣
小米辣2个（可选，增加辣味）
食用油适量
盐适量
生抽半勺
老抽半勺
鸡精少许
清水2勺
处理步骤
西兰花处理
将西兰花洗净，掰成小朵。
用盐水（在水中加入少许盐）浸泡西兰花10分钟，以去除农药残留和虫卵。
焯水：将处理好的西兰花放入沸水中焯水1-2分钟，加入少许盐和食用油，以保持翠绿色并去除草酸。
淡菜处理
淡菜可以提前用温水浸泡，让其充分吸水膨胀，然后清洗干净备用。