怎么让豆腐长白毛

要让豆腐长白毛，可以通过以下几种方法：

使用稻草

将切成块的豆腐放在稻草上，保持干燥和通风不良的环境，温度在20摄氏度到25摄氏度之间，几天后豆腐上就会长出白毛。

密封容器发酵

将切成块的豆腐放入密封的容器中，保持潮湿不通风，温度在20摄氏度到25摄氏度之间，几天后豆腐上也会长出白毛。

使用特制木框

将豆腐切成5厘米见方的小块，放进特制的木框里，撒上精盐，盖上纱布，放在20℃的室内，一周后豆腐块上长出白毛。

自然发酵

将豆腐切成块状上锅蒸制5分钟，然后放置一星期左右发霉，发酵好的豆腐与调料混合，过白酒再放入瓦坛子中。

使用毛霉菌种

可以购买毛霉菌的菌种，按照菌种的使用方法进行操作，这样可以使豆腐更快地长出白毛。

建议

选择合适的温度和湿度：保持温度在20摄氏度到25摄氏度之间，湿度适中，避免直接阳光照射和通风过度。