香菜炒豆腐泡

豆腐泡炒香菜是一道简单又美味的家常菜，主要材料是豆腐泡和香菜，通过简单的炒制方法，使两者完美融合，味道鲜美。

所需材料

豆腐泡：200克

生姜：适量

大蒜：两瓣

葱：适量

香菜：适量

辣椒：3个

生抽：适量

蚝油：适量

郫县豆瓣酱：1勺

油：适量

热水：一碗

烹饪步骤

准备材料

豆腐泡用热水冲洗干净，沥干水分。

生姜、大蒜切片，葱切葱花，香菜切段，辣椒切段。

炒制

热锅凉油，放入生姜片和大蒜片爆香。

加入豆腐泡，翻炒均匀。

倒入生抽，继续翻炒。

加入蚝油，翻炒均匀。

放入一勺郫县豆瓣酱，炒匀。

加入一碗热水，中火焖煮3分钟左右。

大火收汁，直到汤汁浓稠。

放入辣椒段和葱花，炒至断生。

关火后，加入香菜段，快速翻炒均匀即可出锅装盘。

小贴士

这道菜中加了生抽和豆瓣酱，咸味已经足够，所以没有放盐。如果豆腐泡量多，可以适当加盐。

豆腐泡先用热水冲洗，可以去除豆腥味，使炒出来的豆腐泡更加美味。

炒制过程中要保持大火快炒，以保持菜品的鲜嫩口感。

这道 豆腐泡炒香菜色香味俱全，非常适合家庭日常食用。你可以根据个人口味调整调料的用量，使这道菜更符合你的口味。