莲藕香菇西兰花火腿菜谱

西兰花炒火腿香菇莲藕菜谱

食材准备：

西兰花 1个

波尼亚黑森林火腿 100克

大蒜适量

葱适量

生抽 1勺

耗油半勺

盐适量

油适量

鲜香菇 12个

红萝卜半根

蒜瓣 2个

做法步骤：

西兰花掰小朵洗净，水加适量盐和油烧开，把西兰花焯水盛出来沥干备用。

波尼亚黑森林火腿切斜条。

鲜香菇洗净切两半。

炒锅放油烧至七成热时，下蒜片和葱片炒香。

倒入西兰花大火翻炒均匀。

加一勺生抽半勺耗油，放入火腿快速炒匀。

加入香菇和红萝卜片继续煸炒均匀。

根据口味加入适量盐、鸡精和蚝油。

煸炒均匀后，出锅装盘即可。

小贴士：

西兰花用水加盐和油焯焯，可以保证其颜色翠绿，口感清脆。

最好选用品质好的火腿炒，不但味道鲜，品相也好，因为火腿不易炒烂。

因为西兰花用盐焯水，生抽，耗油和火腿都有咸味，所以炒菜时就不用加盐了。

焯水过程不宜太久，否则西兰花煮太烂了影响口感。

炒菜时用大火快炒，口感才好。

这道菜谱融合了西蓝花的清脆、火腿的鲜美和香菇的香气，再加上红萝卜的微甜，是一道色香味俱全的家常菜。希望你喜欢!