白萝卜黄豆怎么做

基础炖煮法

材料：白萝卜1根（约500克），黄豆100克，生姜几片，葱1根，盐适量，清水适量。

步骤：

1. 黄豆提前泡发4-6小时，直至膨胀变软。

2. 将泡发好的黄豆放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖约30分钟，直至黄豆熟烂。

3. 将切好的白萝卜块放入锅中，继续用小火炖煮约20分钟，直至白萝卜变软，汤汁浓郁。

4. 根据个人口味加入适量的盐进行调味，大火收汁至汤汁略微粘稠即可。

加入排骨和枸杞法

材料：白萝卜、黄豆、排骨、枸杞、红枣、姜片。

步骤：

1. 黄豆提前浸泡1小时。

2. 排骨冷水下锅加料酒或加姜片焯水，白萝卜切厚片。

3. 全部食材放入锅中（除枸杞外），加适量清水，水开转小火煮1.5小时，关火前10分钟加入枸杞，最后加适量盐调味。

炒制后炖煮法

材料：中型白萝卜1个，黄豆1杯（需提前浸泡过夜），适量姜片，适量葱段，适量盐和胡椒粉调味。